Ligne compl�te pour la production de jus de fruit et l�gumesMontez votre projet industriel
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1 Lavage des fruitssyst�me de nettoyage par vague |
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2 Calibrage des fruitsLes fruits sont s�lectionn�s, ceux qui sont ab�m�s sont mis de c�t�.Ils sont ensuite calibr�s, de mani�re � correspondre � la taille des syst�mes de pressurage. Machine de classement en acier d�une capacit� de production de 4-5 tonnes par heure. D�une longueur de 12 � 15 m�tres pour le calibrage et le tri des fruits. |
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3 Cheminement des fruitsTapis roulant en spirale capable de cheminer de 4 � 5 tonnes de fruits� par heure |
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4 Extraction de la pulpeLe jus est extrait par pressurage m�canique des fruits : la peau est �cart�e de la pulpe.�Extracteur de pulpe pour une production de 5 tonnes par heures. Cette ligne de production industrielle est compos�e de deux unit�s, chacune d�elle pouvant produire jusqu�� 3 tonnes par heure. La ligne compl�te est en acier inoxydable. A cette �tape, le jus extrait est consommable mais pour une commercialisation , il est indispensable de le st�riliser.. |
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5 Premier r�servoir de stockageLa pulpe des fruits se retrouve dans des r�servoirs d�une contenance de 1000 litres. |
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6 Cheminement de la pulpeUn syst�me de rotation de vis laisse passer la pulpe contenue dans le r�servoir vers le r�servoir de mixage et de rectification du taux d�acidit�.Avec la rotation continue, la pulpe sera press�e d'une cavit� herm�tique � l� autre pour �tre finalement expuls�e dans le r�servoir suivant. Cheminement de la pulpe :Du premier r�servoir →second r�servoir mixeur → pasteurisation → r�servoir de collection de pulpe. |
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7 R�servoir de mixageM�lange et rectifie le taux d�acidit� |
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8 StockageSecond r�servoir de stockage d�une contenance de 1000 litres |
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9 PasteurisationLe jus est trait� thermiquement afin de d�truire sa flore microbienne et inactiver les enzymes du fruit.Il est ensuite imm�diatement refroidi pour pr�server ses qualit�s gustatives et nutritives. Le jus pasteuris� et refroidi est conditionn� en emballage individuel. |
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