L'androstérone est produite par le foie au cours du métabolisme d'une hormone sexuelle: la testostérone. Elle est produite naturellement par les glandes de nos aisselles.
La consommation de grandes quantités de céleri chez les hommes peut augmenter la production d'androstérone.
Elle est le sous-produit chimique créé pendant la dégradation des androgènes, ou dérivé de la progestérone, qui exerce aussi des effets virilisants mineurs, mais avec un septième de l’intensité de la testostérone. Elle est présente dans des quantités à peu près égales dans le plasma et l’urine des hommes et des femmes.
Elle est responsable de l'odeur de la viande de porc et constitue un attrait sexuel pour le cochon sauvage.

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