La petite histoire de la bi�re !

La bi�re est sans doute la boisson la plus ancienne fabriqu�e par l'homme
� Selon les dires, elle aurait �t� d�couverte par inadvertance en -5000 avant J-C. Quelqu�un aurait oubli� une pr�paration � base de c�r�ales qui au contact de l�air et des levures pr�sentes dans la nature s�est ferment�e.

C�est en M�sopotamie que des chercheurs ont d�couvert les tous premiers documents arch�ologiques sur les boissons ferment�es � base de c�r�ales. Un peu plus tard, elle f�t introduite en Egypte et devient au fil du temps une boisson nationale consacr�e au Dieu du Soleil Osiris.
Elle fait son apparition en Europe vers 5000 � 4800 AVJC et en Gaule au premier si�cle avant J.-C.

Apr�s la chute de l�Empire romain, l�Eglise ayant pris le contr�le des terres, les monast�res deviennent les principaux centres de la culture. Cette boisson intrigue alors les moines qui am�liorent la technique de pr�paration pour la conserver plus longtemps et rendre son go�t plus agr�able. Des brasseries se d�veloppent et la bi�re devient de plus en plus populaire surtout en Angleterre en Bavi�re. Elle fut introduite en Am�rique par les Anglais en 1620, lors de la colonisation.


En 1879 � la demande des brasseurs du nord de la France, Pasteur entreprend des travaux sur la bi�re et fait des d�couvertes sur la "pasteurisation".
Les brasseurs apprennent alors � stabiliser la fermentation et � proposer des produits d�une qualit� r�guli�re. Par la suite l'invention des machines frigorifiques � la fin du XIX�me si�cle, a permit un essor consid�rable de cette boisson. Aujourd'hui, la bi�re est une des seules boissons universelles, on la trouve dans tous les pays.