Avec plus de 1 milliard d�euros, le Royaume Uni est le premier march� europ�en des aliments ethniques. Il est trois fois sup�rieur au march� fran�ais sur lequel sont vendus tous les jours 7 millions de repas exotiques.
D�apr�s l�organisateur du salon des produits ethniques, � Paris, un nouveau restaurant sur deux qui ouvre ses portes est d�di� aux cuisines exotiques. D�sormais, la plus part des supermarch�s poss�dent des rayons ethniques d�di�s aux produits transform�s mais �galement aux fruits et l�gumes exotiques.
Les produits kasher, halal, synonymes de qualit�, de puret� et qualifi�s de � bons pour la sant� �
M�me les produits respectant des pr�ceptes religieux, rencontrent de plus en plus d�adeptes. Ceci s�explique par le fait que les consommateurs d�aliments kasher ou halal ne sont pas toujours motiv�s par la religion.
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Dans une r�cente enqu�te, la soci�t� d'�tude de march� Mintel a interrog� divers consommateurs d'aliments kasher. Les sond�s ont mis en avant leur �qualit�, la volont� de consommer des produits �bons pour la sant�, et la �s�curit� alimentaire. Le nombre de personnes qui mangeaient kasher par conviction religieuse n�arrive qu�en 6eme position.
Voil� donc un atout de taille � ne pas oublier : tout le monde mangerait kasher. Selon l�USDA, 60 % de la demande kascher inclut les consommateurs allergiques au lactose, les consommateurs de confession musulmane et d�autres religions et les consommateurs soucieux, notamment, des normes sanitaires.
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