Le dioxyde de soufre (également du dioxyde de soufre) est un composé chimique de formule SO2. C'est un gaz toxique avec une odeur piquante, irritante, qui est rejetée par les volcans et dans divers procédés industriels.Dioxyde de soufre est un intermédiaire dans la production d'acide sulfurique, à convertir en trioxyde de soufre, et puis à oleum, qui est transformé en acide sulfurique. Dioxyde de soufre à cet effet est fait lorsque le soufre combine avec l'oxygène. La méthode de conversion du dioxyde de soufre en acide sulfurique s'appelle le processus de contact. Plusieurs milliards de kilogrammes sont produites chaque année à cet effet.Dioxyde de soufre est parfois utilisé comme conservateur pour les abricots secs, figues et autres fruits secs en raison de ses propriétés antimicrobiennes, et on l'appelle parfois E220 lorsqu'il est utilisé de cette façon. Comme conservateur, il conserve l'aspect coloré du fruit et empêche le pourrissement. Il est également ajouté à la mélasse souffrée.Dioxyde de soufre est un composé important dans la vinification et est désigné comme parties par million en vin, E Numéro : E220.Dioxyde de soufre est également un bon réducteur. En présence d'eau, le dioxyde de soufre peut décolorer des substances. Plus précisément, c'est un agent de blanchiment réducteur utile pour papiers et matériaux délicats tels que les vêtements. Cet effet de blanchiment ne dure généralement pas très longtemps.Étant facilement condensés et possédant une forte chaleur d'évaporation, dioxyde de soufre est un matériau de candidat pour les fluides frigorigènes. Avant le développement du CFC, dioxyde de soufre a été utilisé comme réfrigérant dans les réfrigérateurs maison.
